Zutaten:
für 4 Personen
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1 |
Kg. Rindfleisch, falsches Filet |
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Salz,
Pfeffer; schwarz |
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30 |
Gr. Bratfett |
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1 |
Flasche helles Bier |
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2 |
Suppengrün |
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2 |
Zwiebeln |
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1 |
Teelöffel Mehl |
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0,125 |
Liter Sahne, süss |
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1 |
Dose Mischgemuese (1 Dose=850
ml) |
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1 |
Teelöffel Butter |
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0,5 |
Petersilie |
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Zubereitung:
Das Fleisch kräftig mit
Salz und Pfeffer einreiben. Fett im Schmortopf erhitzen, und
das Fleisch von allen Seiten anbraten. Mit dem Bier ablöschen
und ca. 30 min schmoren. Dann Suppengrün und die geschaelten
ganzen Zwiebeln dazugeben und 1 weitere Std. schmoren lassen.
Wenn der Braten "durch" ist, Suppengruen und Zwiebeln
entfernen. Das Mehl mit dem abgegossenen Saft des Mischgemüses
verquirlen, und die Sosse damit binden, zuletzt die Sahne unterziehen.
Mischgemüse mit Butter erhitzen und mit Petersilie überstreut
zu Tisch bringen.
Gut dazu schmecken Rösti. |
